Souvlaki de poulet
Ingrédients
6 portionsPour les brochettes
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
Pour la marinade à souvlaki
- Zeste et jus de 2 citrons
- 60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
- Sel et poivre
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Préparation
Pour la marinade
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
Pour le poulet
- Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 6 heures.
Pour les brochettes
- Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement trempées.
- Cuire les brochettes 10 à 12 minutes à feu moyen sur le barbecue. Retourner quelques fois durant la cuisson.
- Servir les brochettes accompagnées d'une salade grecque ou de pitas garnis de tzatziki.
Dans certaines régions de la Grèce, un souvlaki est un sandwich de viande grillée à la broche, dans un pita. La brochette que l'on connaît se nomme alors kalamaki (« petit roseau »).